Rocky Roads

Har tänkt försöka göra lite påskgodis inför nästa helg då vi ska samlas nästan hela familjen och kapa ved och fira påsk.
Så först ut blev Rocky Roads. Har aldrig provat göra dessa förut och blev väldigt överraskad över hur galet goda dom faktist var, det hade jag aldrig trott.. o så enkla..
Känner mig nästan säker på att jag kommer få göra en ny omgång på skärtorsdagen om det ska räcka till påsk =)

Citronrutor

Har provat ett nytt recept på Citronrutor.
Receptet kommer från en norsk receptbok som heter "500 kjeks og småkaker"

Här kommer receptet.


Ingredienser

Till degen:
115 gr smör
50 gr socker
1 tsk vaniljessens
150 gr vetemjöl
en nypa salt

Till citroncremen:
50 gr socker
2 msk vetemjöl
2 ägg
150 gr Lemon Curd (köpt eller hemmagjord)
5 msk citronsaft (jag tog 1,25dl)

2 msk florsocker att sikta över kakan före servering.


Gör så här:
Sätt ugnen på 170gr
Skär smöret i bitar och smält det.
Blanda ner sockret och vaniljessensen.
Sikta ner mjölet och saltet.
Rör samman allting till en deg.
Klä en form (c:a 20x20cm) med aluminiumfolie.
Tryck ut degen i formen och grädda den i c:a 20 min tills kakan är gyllene på ytan.

När botten är klar så sänk temperaturen i ugnen till 150grader.

Under tiden som kakan är i ugnen så gör du citroncremen

Pressa citroner så du får minst 5msk citronsaft.
Blanda citronsaften med mjöl och socker.
vispa ner äggen och sedan lemon curden.

Häll citroncremen över bottnen och grädda den i ugnen i ytterligare c:a 20 min. Tills cremen har tagit ihop.

låt svalna i formen.

Pudra kakorna med florsocker innan servering.

Chokladrutor med körsbärsfyllning

Har gjort en liten plåt med Chokladrutor med körsbärsfyllning i kväll.
Receptet har jag hittat hos Smulans bakblogg.
Tycker att dom blev riktigt goda, lite för mycket kokos, men ändå riktigt goda.

Nästa gång kommer jag testa med mera körsbär och mindre kokos.