Beställningstårtor.

Två tårtor till en släkting åt min man.



chokladbottnar med banan och grädde fyllning.

Red Velvet Cake

Har äntligen fått prova baka red velvet cake.. Såg receptet för ett tag sedan på en blogg på nätet. Så nu äntligen har det blivit av. Ska bli spännande att smaka den.

Red Velvet Cake

Ingredienser:

BOTTEN:
- 5 dl mjöl
- 3 msk kakao
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 dl gräddfil
- 3 msk röd hushållsfärg (mer om du vill ha en mörkare rödfärg)
- 1 tsk vinäger
- 1 tsk vanilj extrakt
- 3,5 dl socker
- 120g osaltat smör, rumstemperatur
- 2 stora ägg
- 1 dl olja

FROSTING:
- 2 paket philadelphia ost
- 120g osaltat smör, rumstemperatur
- 1 tsk vaniljextrakt
- 5 dl florsocker
- Färska bär t.ex. jordgubbar, hallon o blåbär.

Gör så här:

BOTTEN:
· Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa två formar (24 cm dia.) och lägg åt sidan.
· Sila mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål flera gånger (får botten att bli luftigare och saftigare).
· Blanda gräddfil, hushållsfärg, vinäger, olja och vanilj i en liten skål.
· Vispa socker och smör i en stor skål tills dem blandats väl. Tillsätt ett ägg i taget (vänta till ena blandats i väl innan andra tillsätts). Ha i hälften utav de torra ingredienserna och sedan hälften utav gräddfil blandningen, och så likadant igen.
· Fördela smeten jämt i de 2 formarna och in i ugnen i ca 30 min, tills tandpetaren som du stuckit i mitten kommer ut ren. Låt svalna.

FROSTING:
· Vispa ihop philadelphiaost och smör i en skål, tillsätt vanilj och sist florsockret. Vispa tills den blir slät.
· Bred ut frosting på den ena botten, toppa med lite bär. Lägg på den andra botten och bre över resten utav frostingen och toppa med resten utav bären. VOÍLA!





*EDIT*
Hrm.. ja smaken.. den var inte dålig, men det är svårt att säga om den var god.. Väldigt underlig var den.. Får inget toppbetyg dock.. Tyvärr...

SWELOG tårta

Äntligen har jag kommit mig för att baka tårtan till swelog som jag så länge har lovat. Blev även en till deras kompisar på andra sidan verkstaden. Gjorde den som dom flesta andra med kaffechoklad-frosting och mosade jordgubbar. Ingemar hade beställt det så.

Har varit så sugen på att testa cornelli lace också, så nu fick jag öva det på killarna. Gjorde den dock i vitt så det inte skulle vara för ryschpysch.. =)

Cornelli Lace

Har i kväll övat lite på Cornelli Lace. Har även övat på att spritsa lite andra saker med, men det är verkligen inte enkelt. Ser riktigt illa ut på bild också. Fick ingen bra bild på det vita mönstret, det som var mycket bättre gjort. Så ni får hålla till godo med det röda mönstret, som är mycket klumpigare.

Kristyr:

1 äggvita som vispas till hårt skum
1/4 tsk pressad citron tillsätts
4 dl siktat florsocker


Det står att man ska tillsätta lite florsocker i taget samt att man ska vispa lääääänge...

Modelleringskurs.

Har varit på kurs hos Alice idag. Så fantastiskt roligt det är att gå kurs hos henne. Man lär sig massor. Ska bli spännande att få tillverka egna figurer nu framöver. Längtar verkligen. Vi har fått göra 2 st nallar i marsipan. Samt en pojke i modelleringspasta. Tycker att resultatet blev förvånansvärt bra. Tack Alice för en kanonkul dag.

Födelsedagsfirande.

Grattis till mig.. 29 år. Gissa om det är många som har räknat ut vad jag fyller om ett år.. Man kan ju bli nojig för mindre. Gjorde i alla fall en snötårta till mig själv. Fylld med mango- och passionsfrukts-fromage. Samt mango fruktbitar och passionsfruktskärnor. Med en ljus frosting. Täckt med grädde.

Farsdagstårta

En skjorta och en slips är väl inte så dumt att få på farsdag.
Denna var schackrutig inuti och var fylld med jordgubbsfromage och kaffe frosting.
Blev mycket uppskattat.



Det blev även en vanlig gräddtårta med samma fyllning som den övre som svärfar fick njuta av. Lite sockerblommor ovanpå.

första beställningstårtan.

Två tårtor beställda av en bekant som skulle bjuda på tårta hos socialdemokraterna. Så vad passar inte bättre än deras logga ovanpå. Insåg när jag var klar att jag borde ha gjort även dom vita strecken upphöjda istället för att bara vara från bakgrunden. Men man lär av sina misstag.

Tårta

Har gjort en tårta till ett 60:års kalas.
Damen ifråga älskar tydligen solrosor, så det fick bli någonting som skulle likna solrosor på tårtan.
Vanlijbotten med mosade jordgubbar och choklad frosting.
Samma som många tidigare tårtor, hade tänkt en annan fyllning, men det blev inte som det var tänkt. Så nästa tårta ska jag försök att ordna en annan fyllning i.

Tårtbak till Anne-lis 50års dag

Har gjort 3 st tårtor till Anne-lis födelsedag.
Det är samma fyllning i alla. Först är det en ljus sockerkaksbotten. Med chokladfrostingfyllning och mosade färska jordgubbar. Tårtan med bilen på är en liten extra tårta som vi fick göra. Hade J hos oss och han var så vansinnigt sugen på smaka en tårta, så min kära mor snodde ihop en ny botten så fick han en egen tårta han fick prova.

Första modelleringsfiguren

Har gjort ett försök till att skapa en Älva i sockerpasta.
Måste säga att hon ser riktigt förskräckt ut. Och hon fick inget trollspö, för jag hade ingenting att göra det av.
Men.. allting är ju en första gång.

Baskurs i tårtdekorering

I dag har jag varit på kurs i tårtdekorering hos Alice.
Det har varit riktigt nyttigt och riktigt skojigt. Fått massor med nya kunskaper och kanonbra tips.
Kul att få lära sig av någon som är så otroligt duktig som hon är.

Lite bilder från kursen.

Biltårta

Har gjort en biltårta till grabbarna som ska basta i morgon kväll. Ahlgrensbilar fluff och chokladpudding fyllning. Finishen är inte den bästa. Måste öva på det. Sen när man tar kort på tårtorna så ser man verkligen alla skavanker mycket tydligt. :/
Stort tack till Alice som tipsade mig om att man kan kavla ut sockerpastan på en stor tjock plast så går det mycket enklare. Wow.. vilken skillnad det var.. Mången tack.

Student-tårtor

I morgon tar Erik studenten. Har gjort två studentmössor åt honom.
Vanlig sockerkaksbotten. Swiss Meringue Buttercream runt kanten på fyllningen.
Fyllningen var först ett lager mosade jordgubbar och sen polly-fluff.
Sen är tårtan täckt i Marängsmörkrämen och ytterst är det Sockerpasta.
På den första tårtan så sprack sockerpastan sönder när jag la den ovanpå tårtan. Hade nog kavlat för tunt. Så till tårta nr två så hade jag betydligt mer sockerpasta och mycket tjockare lager. Den höll, men blev ändå torrsprickor.. Tyvärr. Ska bli riktigt kul att få lära sig hur man ska klä tårtan så att sockerpastan håller.
Några bilder:

Smörgåstårtor

Har gjort smörgåstårtor till min far på hans födelsedag.

Morsdagstårta

Ja.. det blev inte heller som jag hade tänkt mig denna gången. Hade tänkt göra violpistols fluff.. Det går inte! Allting blev en enda stor klump som inte öht gick att vispa. väldigt irriterande. Så fick åka och handla mera grädde och så fick det bli aftereight fluff istället. Det blev bra, men inte som jag ville :/

Fick även hjälp med disken när jag var klar. =)







Sen så hade jag säkert för lite sugarpaste den här gången också.
Ska bli riktigt kul att få gå kursen hos Alice och lära sig hur man ska göra. För jag tycker att det blir så torrt allting. Huvudsaken var iaf att mamma blev glad. Det smakade också gott. Nästa tårta ska jag använda en annan sockerkaksbotten. Sen så ska jag också pensla bottnarna med någonting så dom inte blir så torra.

Tårta

Här är min första Sugarpaste tårta. Den ser inte alls ut som jag hade tänkt mig i början, men den fick duga ändå.
Fyllningen är polly-grädde. Sen är det smörkräm utanpå kakan och sen sugarpaste.
Hade tänkt ha en helt vit tårta, med bara rosor i ena hörnet (??).
MEN... kavlade för tunt och när jag skulle lägga ut sockerpastan så sprack den sönder, och då hade den redan klibbat fast i smörkrämen.
Därför är det dom fina lilamarmorerade strängarna som går lite här o var... för att dölja mitt missöde.
Det ska jag komma ihåg till nästa tårta.. INTE FÖR TUNNT.
Men den blev riktigt smaskig ändå.